合肥市长江路幼儿园教育集团总园：以“演”筑防，安全始于行——厨房工作人员消防安全演练

厨房是演幼儿园安全管理的重点场所，为了保障全园师生在园安全，合肥增强食堂员工的市长安全意识，提高重点岗位人员在发生意外事故时的江路应急处置能力，合肥市长江路幼儿园教育集团总园于2024年4月17日开展厨房工作人员消防安全演练。幼儿园教育集园筑于行演练

活动前，防安具体负责食品安全工作的全始总监，办公室主任余璐组织食品安全小组，厨房对本次幼儿园食堂消防演练进行具体部署，工作制定了严密的消防培训计划和演练方案。余主任将食堂可能存在的安全安全隐患，发生火灾时的演应急措施和食堂消防设施设备的使用进行具体的要求。余主任强调，合肥食堂消防演练的市长重要性，食堂工作人员要时刻提高防范意识，一定要将“防”放在首位。

紧接着，在食堂管理员陆海婴老师针对食堂的消防工作及演练进行了培训，要求大家日常要把消防安全隐患自查工作落到实处，严格遵守幼儿园消防管理规定，安全规范操作，将安全事故拒之门外。

随后，食品安全小组配合食堂工作人员进行了处置突发事故应急演练。演练开始，厨房模拟油锅起火的情境，食堂工作人员立即作出反应，首先迅速使用灭火毯。

各位人员分配职责，紧急关闭燃气开关、燃气阀门、切断电源,使用灭火器，并紧急向管理员报告火灾。紧急关闭燃气开关、燃气阀门、切断电源,相关人员第一时间携带消防器具赶赴现场进行扑救。

厨房人员迅速通知管理员，并视火灾大小最快速度使用灭火器灭火，食品安全总监负责报警。保安及安全小组负责打开消防通道以及人员疏散。

接到报告后的幼儿园安全小组即刻启动应急处置预案，救护保障、安全保障、后勤保障等各部门迅速到位、有效联动，安全小组有条不紊地开启消防通道，并组织人员疏散，全方位掌握消防安全和火灾逃生流程。整个演练过程，全员心中有预案，临危不慌乱，反应迅速，处置规范有效。

演练活动后，食品安全总监余主任针对此次演练进行了现场评价，强调食堂作为幼儿园消防重点部门，应该深刻认识消防安全工作的重要性，严格遵守幼儿园消防管理规定，安全规范操作，确保消防安全。

应急演练始于行，消防安全记于心。此次食堂消防应急演练的顺利开展，进一步强化了食堂工作人员的规范操作意识，提高了突遇火险的应急处置能力，增强了全员相互协调、自救、自防能力，同时也检验和完善了幼儿园应急处置预案的可行性。确保幼儿园的安全和谐。