黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布

5月19日，黄鹤武汉市非物质文化遗产授牌仪式暨黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准发布会在武汉召开。楼酒中国酒业协会理事长宋书玉，南派中国工程院院士孙宝国，大清北京红星股份有限公司副总经理、香工总工程师艾金忠，艺品河北衡水老白干酒业股份有限公司副董事长、质标准总工程师张煜行，黄鹤中国轻工业联合会科技与绿色发展处处长李永智及学者、楼酒领导、南派酒行业知名媒体代表等近1800名全国各界人士参加活动。大清

中国工程院院士孙宝国介绍，香工5月18日，艺品中国轻工业联合会在武汉组织“南派大清香型白酒品质特性研究及关键技术应用”项目科技成果鉴定会，质标准专家组审阅了鉴定材料，黄鹤听取了项目汇报，经质询和讨论，一致认为该项目整体技术达到国际领先水平。

中国酒业协会理事长宋书玉为黄鹤楼酒业授牌《南派大清香酿造基地》

中国酒业协会理事长宋书玉在致辞时表示，此次黄鹤楼酒进入武汉市非物质文化遗产名录和《黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准》的正式发布，是对黄鹤楼酒业长期以来坚守传统、创新发展的肯定，也是对楚酒高质量发展的有力加持。

《黄鹤楼酒南派大清香标准与品质管控纲要》揭牌

随后，黄鹤楼酒业党委委员、技术质量中心总监李良代表黄鹤楼酒发布《黄鹤楼酒·南派大清香品质管控纲要》。他介绍，《纲要》系统展现了黄鹤楼酒从严工艺、优化流程、完善标准的模式和体系，强化了从“一粒粮”到“一滴酒”的全生命周期质量管控。

黄鹤楼酒·南派大清香工艺品质标准首发纪念酒揭幕图

黄鹤楼酒是湖北唯一“中国名酒”，蝉联两届“中国名酒”，同时是中国三大清香名酒之一，位列清香白酒第二名，是南方唯一清香名酒。著名白酒专家钟杰曾表示，“如果北方是清雅汾，那么南方的黄鹤楼酒可以称之为‘丰满楼’” 。 

据介绍，近年来，黄鹤楼酒与湖北工业大学等武汉4所高校合作5大类产学研项目，研究黄鹤楼酒产区表达及健康风味双导向，围绕“微生环境”、“酿造原料”、“独特酿造工艺”、“酿造功能微生态”、“风味指纹图谱”、“饮用舒适度”六大维度进行基础理化分析，产出大量科研成果，助力塑造黄鹤楼酒独特的南派风格。

古井集团党委书记、董事长梁金辉讲话

古井集团党委书记、董事长梁金辉表示，武汉是楚酒文化的发源地之一，汉产白酒的发展与黄鹤楼酒有着不可分割的历史脉络。作为湖北白酒的代表，黄鹤楼酒要锚定“清香战略”不动摇，着力通过优化战略布局、培育优势动能、提升品牌文化等积极举措，实现高质量、可持续的稳健发展。（张释予 杨岚）